Tomaatti-vegepekonipiirakka
opskrift

En lækker salt tærte, der er perfekt til sommerfester. Vegansk bacon og tomatfyld sammen med havrefløde gør denne tærte fyldig og velsmagende.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Tærtedej
- 150 g margarine
- 3 dl hvedemel
- 3 spsk vand
- ½ teskefuld salt
Hurtig vegansk bacon
- 1 ½ dl sojaflager (f.eks. Soyappetit)
- Rapsolie
- 2 spsk soyasauce
- Malet sort peber
- Grillkrydderi
- (Røgaroma)
- (1 spsk vand)
Fyld
- Portion vegansk bacon
- 3 tomater (eller et tilsvarende antal cherrytomater)
- 1 løg
- 2 dl havrefløde
- 1 teskefuld No Egg (eller ca. ½ spsk mel)
- ½ teskefuld grøntsagsbouillonpulver
- Salt
- Malet sort peber
- (1 spsk næringsgærflager)
- (Soyaproteinost)

Instruktioner

1. Forbered tærtedejen: Tag margarinen ud i stuetemperatur for at blødgøre. Smuldre hvedemelet sammen med margarinen. Tilsæt salt og vand. Form dejen til en kugle og læg den i køleskabet for at hvile.

2. Forbered vegansk bacon: Varm rapsolie på en pande. Tilsæt sojaflagerne og krydr med soyasauce, sort peber og grillkrydderi. Steg i et par minutter, indtil flagerne er bløde. Tilsæt eventuelt en smule vand, hvis nødvendigt.
3. Forbered fyldet: Hak løget og tern tomaterne. Sauter løget i olien på panden, tilsæt tomaterne og krydr med salt og peber. Steg ved lav varme, indtil overskydende væske er fordampet.
4. Hæld havrefløden i en skål og krydr med salt, peber og grøntsagsbouillonpulver. Tilsæt No Egg eller mel samt næringsgærflager. Pisk sammen.
5. Saml tærten: Tag en tærteform (ca. 20-25 cm) og beklæd den med bagepapir. Fordel tomat- og løgblandingen i bunden, drys vegansk bacon over og hæld fløden over. Du kan tilføje soyaproteinost, hvis du ønsker det.
6. Bag: Bag tærten ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion, anslået)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.64 (4346 anmeldelser) ★★★★★ del