Tomat- og gedeostesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet af friske tomater og gedeost, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 6 modne tomater
- 1 stor rød peberfrugt
- 3 store gulerødder
- 3 rødløg
- 5 fed hvidløg
- 2 dåser hakkede tomater
- 180-200 g gedeost
- Frisk basilikum
- Olivenolie
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Chili
Fremgangsmåde:
1. Hak tomater, peberfrugt, skrællede gulerødder og rødløg i tern. Læg de hakkede grøntsager på bagepapir på en bageplade og tilsæt hele hvidløgsfed.
2. Dryp olivenolie, sort peber og salt over grøntsagerne. Rist dem i ovnen ved 180 grader i cirka 45 minutter.
3. Hæld de ristede grøntsager over i en stor gryde og tilsæt olien fra bagepapiret. Tilsæt et par deciliter vand, bring det i kog og lad det simre, indtil gulerødderne er helt møre.
4. Tilsæt de hakkede tomater, chili og øvrige krydderier efter smag. Smuldr gedeosten i gryden og blend suppen, indtil den er glat.
5. Tilsæt rigeligt med frisk basilikum, tjek smagen, og server suppen med et drys chili og frisk basilikum samt brød.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.61 (5071 anmeldelser) ★★★★★ del