Tomatsuppe i ovn
opskrift

Denne lækre tomatsuppe laves nemt i ovnen ved at riste tomater og hvidløg. Suppen er fyldt med smag og perfekt som en let ret eller forret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1250 g cherrytomater
- 5-10 fed hvidløg (efter smag)
- 1 spsk provencekrydderi
- 1 spsk kokossukker
- havsalt
- sort peber fra kværn
- 0,5 dl olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 2 dl grøntsagsbouillon
- (1 potte basilikum, et par kviste mynte)
- hytteost til servering

Instruktioner:

1. Skær tomaterne i kvarte og læg dem i et ovnfast fad, så de ligger i et enkelt lag. Tilsæt hvidløgsfeddene med skallen på.
2. Drys provencekrydderi, kokossukker, salt og kværnet sort peber over tomaterne. Hæld til sidst olivenolien over tomaterne.
3. Rist tomatblandingen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter.
4. Tag fadet ud af ovnen og pres hvidløgsfeddene ud af skallen ned i en gryde. Hæld de ristede tomater og olien i gryden.
5. Tilsæt æblecidereddike og friske urter (hvis du bruger), og blend suppen med en stavblender.
6. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist og tjek suppens tykkelse. Bring suppen i kog igen.
7. Smuldre hytteost over suppen før servering, og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (3602 anmeldelser) ★★★★★ del