Tomatsuppe
opskrift

En lækker og nem ret, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal personer: 4 portioner.
Ingredienser:
- 800 g hakkede tomater på dåse
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og sukker. Rør godt rundt.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt homogen.
6. Smag til med salt og peber. Varm suppen op endnu en gang, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (3269 anmeldelser) ★★★★★ del