Tomatsuppe
opskrift

Tomatsuppe er en lækker og nem ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Varm olivenolie op i en gryde over medium varme, og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (188 anmeldelser) ★★★★★ del