Tomaattikeitto
opskrift

Denne lækre tomatsuppe er den perfekte efterårslækkerbisken. Dens smag fordybes, når den serveres med friske boller.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 gulerod
- ½ squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Olivenolie
- Tørret oregano
- 1 lille dåse tomatpuré
- 1 glas hvidvin
- 1 kg friske tomater
- 1 spsk sukker
- 5 dl vand
- Salt efter smag
- Rigeligt med frisk basilikum
- Fløde (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skær tomaterne i kvarte og fjern stilkene, sæt dem til side.
2. Riv guleroden og squashen. Skræl og hak løgene.
3. Læg revet grøntsager og løg i en gryde med et godt skud olivenolie. Tilsæt oregano og svits i et øjeblik.
4. Tilsæt tomatpuré og hvidvin til gryden, og varm op indtil vinen koger.
5. Tilsæt tomatkvarte, vand og sukker. Lad det simre under låg i 40-60 minutter.
6. Tilsæt basilikum og salt, og blend suppen hvis ønskes.
7. Tilsæt fløde til suppen og varm op indtil det bobler, men lad det ikke koge mere.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (5581 anmeldelser) ★★★★★ del