Tomaattikeitto
opskrift

Denne lækre og nemme tomatsuppe er et fantastisk valg til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 800 g dåsetomater
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsfond
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i yderligere et minut.
4. Tilsæt de dåsetomater, grøntsagsfond og sukker. Rør godt rundt.
5. Bring blandingen i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Purér suppen, indtil den er glat, med en stavblender eller i en blender.
8. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (1217 anmeldelser) ★★★★★ del