Hjemmelavet Tomatketchup
opskrift

Lav din egen lækre og tilsætningsfrie tomatketchup, der tilføjer smag til dine grillretter.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: Ca. 1 liter

Ingredienser:

- 3 kg tomater
- 300 g løg
- 1 stængel bladselleri
- Mindst 4 fed hvidløg
- 1,5 dl balsamico (æblecidereddike)
- 1 dl sukker (eller 1,5 dl ahornsirup)
- Lidt olivenolie
- 3 laurbærblade
- 1 chili
- En håndfuld basilikum
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde paprikapulver
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld kryddernellike
- ½ teskefuld kanel
- ½ teskefuld muskatnød eller muskatblomst
- ½ teskefuld allehånde

Instruktioner:

1. Hak hvidløg og løg. Sautér dem i olivenolie i et par minutter.
2. Tilsæt de hakkede tomater og bladselleri. Du kan også bruge overmodne tomater eller erstatte nogle af tomaterne med peberfrugt eller æble.
3. Hæld balsamico i og rør ofte, så løg og tomater ikke brænder på.
4. Tilsæt de resterende ingredienser og lad blandingen simre i ca. 45 minutter, mens du rører indimellem.
5. Blend ketchupen til en jævn konsistens med en blender eller stavblender.
6. Si saucen og lad den simre, indtil den har den ønskede konsistens.
7. Hæld ketchupen på flasker og lad den køle af inden brug.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g
Nyd din hjemmelavede ketchup med grillretter eller andre lækkerier!

Bedømmelse: 4.4 (6247 anmeldelser) ★★★★★ del