Tomaattileipä
opskrift

Lækkert og saftigt brød med smag af tomat og basilikum. Dette opskrift giver to moderat store brød.
Forberedelsestid: 2 dage
Antal portioner: 2 brød

Ingredienser:

1. dag:
- 0,5 dl (rug)surdej
- 1 dl vand
- 1 dl rug- eller fuldkornshvedemel
2. dag:
- 2,5 dl vand
- 140 g tomatpuré
- 1 spsk tørret basilikum
- 4 dl fuldkornshvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk olie
- ca. 4 dl hvedemel til bagning

Instruktioner:

1. 1. dag: Bland surdejen, vandet og rug-/fuldkornshvedemelet i en skål. Dæk med plastfolie og lad det stå ved stuetemperatur.
2. 2. dag: Tilsæt vand, tomatpuré, tørret basilikum, fuldkornshvedemel, salt og olie til skålen. Rør godt og ælt dejen, indtil den er smidig.
3. Læg dejen tilbage i skålen, dæk med plastfolie og lad den hæve til den er fordoblet i størrelse.
4. Fold dejen og lad den hæve en gang til på samme måde.
5. Form dejen til brød og læg dem på en bageplade, bageform eller kurv. Lad dem hæve en sidste gang.
6. Forvarm ovnen til 250 grader. Bag brødene i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 225 grader og fortsæt bagningen i 20-30 minutter. Du kan sprøjte lidt vand ind i bunden af ovnen i starten og under bagningen.
7. Lad brødene køle af på en bagerist før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.34 (4821 anmeldelser) ★★★★★ del