Tomaattimuffins
opskrift

Disse lækre tomatmuffins er den perfekte tilføjelse til morgenbordet eller som en snack. De er saftige og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 3 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 æg
- 2 dl cremefraiche
- 1/2 dl olie
- 1 dl hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinspanden eller beklæd den med papirforme.
2. Bland hvedemelet, havregrynene, bagepulveret og saltet i en skål.
3. I en anden skål piskes æggene, cremefraichen og olien sammen.
4. Tilsæt de hakkede tomater til æggeblandingen og rør godt.
5. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser forsigtigt. Undgå at overblande.
6. Tilsæt den revne ost og krydderurterne til dejen og rør let.
7. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.77 (3981 anmeldelser) ★★★★★ del