Kikærtesuppe med tomat
opskrift

En lækker og sund kikærtesuppe, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2,5 dl kogte kikærter
- 1 dåse tomatpure
- 2 dåser vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 stor eller 2 små løg
- 3 fed hvidløg
- ½ grøn chili
- En håndfuld mangoldblade (eller grønnkål, eller uden blade)
- 2 spsk soja
- 2 teskefulde hvidvinseddike (eller anden eddike)
- En knivspids sukker eller anden sødning
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld krydderiblanding
Fremgangsmåde:
1. Hak løget og mos hvidløg sammen med chilien.
2. Hvis du bruger mangold, adskil bladene fra stilkene og blød dem i varmt vand i et par minutter, og hak derefter bladene.
3. Varm olivenolien op i en gryde og svits løget ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt.
4. Tilsæt hvidløg- og chilimoset og steg i et par minutter.
5. Tilsæt de hakkede mangold- eller grønnkålsblade og steg i yderligere et par minutter.
6. Hæld tomatpureen i gryden, tilsæt vand, sukker, soja, eddike og krydderier.
7. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i ca. 30 minutter.
8. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Smag til og tilsæt krydderier eller salt efter behov.
9. Tilsæt kikærterne og kog i yderligere ca. 30 minutter under låg, indtil kikærterne er møre.
10. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 210
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.71 (1925 anmeldelser) ★★★★★ del