Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en kold aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver (justér efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, spidskommen, paprika og chilipulver.
5. Rør godt rundt, og lad det simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 38g
Fiber: 10g

Bedømmelse: 4.73 (2590 anmeldelser) ★★★★★ del