Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler. Sautér i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
4. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (165 anmeldelser) ★★★★★ del