Tomaattet pasta salat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt til sommerpicnics eller en let frokost. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 400 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g fetaost
- 100 g sorte oliven
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand og dræn.
2. Skyl pastaen i koldt vand og lad den køle af.
3. Skær cherrytomaterne halvt, agurken i tern og rødløget i tynde skiver.
4. Tilsæt den afkølede pasta i en stor skål og bland den med tomater, agurk, rødløg, smuldret fetaost og oliven.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
6. Bland forsigtigt og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (756 anmeldelser) ★★★★★ del