Tomat- og gedeostesuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe med friske tomater og gedeost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- Rapsolie
- Ca. 1 kg friske, modne tomater, kvartede
- 5 dl grøntsagsbouillon (f.eks. 2 bouillonterninger)
- 1/2 dl æblecider
- 1 spsk sukker
- 1 dåse (70 g) tomatpuré
- 2 teskefulde tørret basilikum
- 1/2 dl fløde
- 100 g gedeost (f.eks. med purløg eller naturel)
- Salt og sort peber
Fremgangsmåde:
1. Varm rapsolien i en gryde og tilsæt de hakkede løg og gulerødder. Sauter i et par minutter.
2. Tilsæt tomatkvartene (fjern stilkene) samt den opvarmede grøntsagsbouillon, æblecider, tomatpuré og tørret basilikum.
3. Lad det simre, indtil gulerødderne og tomaterne er bløde.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
5. Sæt gryden tilbage på komfuret og tilsæt gedeosten. Rør rundt, indtil osten smelter i suppen.
6. Tilsæt fløden og krydderierne. Varm op til kogepunktet.
7. Smag til og server varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (5817 anmeldelser) ★★★★★ del