Tomat-vuohenjuustepiirakka
opskrift

En lækker efterårspie med sød rødløgsmarmelade, blød gedeost og cherrytomater. Perfekt til brunch i weekenden!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 500 g færdiglavet butterdej (udrullet og foldet)
- 2 rødløg
- 1 spsk olivenolie
- Salthåndfuld
- 2 spsk balsamicoeddike
- 2 spsk rørsukker
- 150 g blød gedeost (f.eks. Chavroux)
- 1 bakke cherrytomater
- Frisk timian
- 1 æg til pensling

Instruktioner:

1. Skræl og skær rødløgene i tynde skiver.
2. Sauter løgene i olivenolie i en tykbundet gryde. Krydr med salt. Kog ved medium varme i ca. 15 minutter, eller indtil løgene er bløde.
3. Sænk varmen og tilsæt balsamicoeddike og rørsukker. Rør godt og lad det simre i yderligere ca. 20 minutter. Tilsæt eventuelt mere balsamico, hvis marmeladen føles tør. Lad det køle af.
4. Udrul den optøede butterdej, så du kan skære et bund til en normal kageform. Overskydende dej kan rulles ud igen.
5. Skær forsigtigt (ikke helt igennem) en ca. 1 cm bred kant på tærtebunden og pensl den med æg.
6. Fordel den bløde gedeost i midten af tærten. Drys rødløgsmarmeladen over og læg de halverede cherrytomater ovenpå.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 25 minutter, eller indtil kanterne får en smuk farve.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (6376 anmeldelser) ★★★★★ del