Tonnikala-papusalaatti med Srirachakastik
opskrift

Beskrivelse:

En frisk og sund salat med tonfisk, bønner og en lækker srirachadressing. Perfekt som frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g rødkål
- 1 stk lime (saft)
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hvide bønner
- 1 dåse tun i olie
- 1 bundt frisk koriander

Dressing:

- 1 dl naturel yoghurt
- 1 spsk srirachaketchup
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld kapers
- 0,5 stk lime (saft)

Instruktioner:

1. Skær rødkål i meget tynde strimler og pres limesaften over. Bland godt.
2. Dræn kidneybønner, hvide bønner og tun. Tilsæt dem til rødkålen og rør godt rundt.
3. Tilsæt hakket frisk koriander til salaten og sæt den i køleskabet i et stykke tid, så smagene kan trække sammen.
4. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne godt sammen.
5. Anret salaten på en tallerken og dryp dressingen over før servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.98 (3156 anmeldelser) ★★★★★ del