Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 5 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.25 (4786 anmeldelser) ★★★★★ del