Tonfiskesalat à la Nice
opskrift

En lækker og nærende tonfiskesalat à la Nice, fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til frokost eller en let middag, der holder sulten væk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 hårdkogte æg
- 300 g kartofler
- 200 g grønne bønner
- 1 dåse tun i olie
- 150 g sorte oliven
- 2 tomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Kog de grønne bønner i kogende vand i cirka 5 minutter, indtil de er lysegrønne og sprøde. Dræn og skyl dem med koldt vand.
3. Skær de kogte kartofler og tomater i tern. Hak rødløget fint.
4. Bland i en stor skål de kogte kartoffeltærninger, grønne bønner, tun, oliven, tomater og rødløg.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Skær de kogte æg i skiver og læg dem ovenpå salaten. Pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (3162 anmeldelser) ★★★★★ del