Torta Pasqualina

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Skyl og hak de vilde urter eller spinaten. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt urterne. Steg indtil de er bløde. Krydr med salt og peber.
3. Bland ricotta, parmesan og de hakkede urter i en skål. Tilsæt de hakkede hårdkogte æg og rør godt sammen.
4. Pensl en tærteform og læg et lag filodej i bunden. Lad kanterne hænge ud over kanten.
5. Hæld fyldet over dejen og fold kanterne over fyldet.
6. Pensl det øverste lag af dejen med æg.
7. Bag i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og sprød.
8. Lad den køle af lidt, før den serveres.