Tortillakage med lime-koriander-marinerede kyllingefileter

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolie på en pande og steg kyllingefileterne, indtil de er gyldne.
2. Tilsæt det finthakkede løg til panden og steg, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt majs og ternede tomater til panden, rør godt rundt og tag af varmen.
4. Forbered en springform, læg bagepapir i bunden og smør kanterne med olie.
5. Fordel den mango-smagende flødeost over fire af tortillas.
6. Del fyldet i tre dele og læg dem lagvist oven på tortillas.
7. Drys revet mozzarellaost over hvert lag.
8. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt.
9. Bag tortillakagen i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter, indtil overfladen er smuk og gylden.
10. Lad kagen køle af et øjeblik og pynt med tomattærninger, avocado, creme fraiche og frisk koriander.