Tortillat med Hakket Kød og Courgettefyld

Fremgangsmåde

1. Forbered hakket kød fyld: Sauter skalotteløg i rapsolie med salt, tilsæt peber og fortsæt med at sautere i cirka 5 minutter. Brun det hakkede kød og krydr med cajun, chili peber, røget paprika, peber og salt. Bland fyldingredienserne.
2. Forbered courgette-peberfyld: Skær courgetten i skiver og hak peberen. Sauter det revne hvidløg i rapsolie, tilsæt courgette og peber. Krydr med salt og sort peber, og fortsæt stegningen, indtil courgetten er passende blød.
3. Fyld tortillas: Læg først hakket kød fyld og derefter grøntsagsfyld på tortillapandekagerne. Rul tortillas og placér dem i et bagefad.
4. Bag: Drys revet ost over tortillas og bag dem i en 200 grader varm luftovn, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.