Toscansk inspireret kanelboller

Fremgangsmåde

1. Varm mælken og vandet op til håndvarmt og opløs tørgæren i det.
2. Bland hvedemelet, sukker, kanel og salt i en skål.
3. Tilsæt gærblandingen, smeltet smør og æg til melblandingen.
4. Ælt dejen i hånden eller med en maskine i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Tilsæt rosiner, hvis du bruger dem, og bland godt.
6. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 30 minutter.
7. Når dejen er hævet, rul den ud til en plade og skær den i ønskede former.
8. Læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 15 minutter.
9. Bag ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil de er gyldne.
10. Lad dem køle af, før de serveres.