Tumman kød bouillon hemmelighed
opskrift

Denne lækre opskrift på mørk kød bouillon bygger på ristede ingredienser, der giver dybde og smag til bouillonen.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg oksekødsknogle
- 2 gulerødder
- 1 selleristilk
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- 2 laurbærblade
- 5-6 sorte peberkorn
- 1 l vand
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær gulerødder, selleri og løg i store stykker.
3. Læg oksekødsknogle, grøntsager og hvidløg på en bageplade. Tilsæt tomatpuré.
4. Rist ingredienserne i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil de får en smuk gyldenbrun farve.
5. Overfør de ristede ingredienser til en gryde og tilsæt vand, laurbærblade og sorte peberkorn.
6. Bring det til kog, og skru derefter ned for varmen. Lad bouillonen simre ved lav varme i ca. 1,5 time.
7. Si bouillonen og smag til med salt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 7 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.45 (5223 anmeldelser) ★★★★★ del