Mørke briocheboller – små boller til festburgere | Ca. 2 timer | 12 stk.
Bløde, let sødlige boller med fuldkorn og en flot mørk farve – perfekte til små burgere.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i håndvarmt vand. Tilsæt hvedemel, fuldkornshvedemel, sukker, rugmalt, æggeblomme og salt.
- Tilsæt det bløde smør, og ælt dejen i cirka 15 minutter, til den er smidig.
- Dæk dejen til, og lad den hæve i cirka 30 minutter.
- Del dejen i 12 stykker, og form dem til små boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i cirka 30 minutter.
- Pisk æggehviden sammen med et nip salt og en smule vand. Pensl bollerne.
- Bag bollerne ved 200 °C i 10–15 minutter, til de er gennembagte og gyldne. Lad dem køle af, før de fyldes. Næringsindhold pr. bolle, cirka: 130 kcal, 3 g protein, 19 g kulhydrat og 4 g fedt.