Santiago de Compostela -tyylinen Tapas

Fremgangsmåde

1. Leikkaa chorizo-makkara viipaleiksi og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
2. Skræl og skær punasipuli i skiver. Skær paprikaerne i strimler.
3. Tilsæt løg og paprika til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt kirschtomaterne til panden og steg i yderligere et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Krydr blandingen med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Smuldre fetaost over blandingen og lad det varme igennem i et minut.
7. Server varmt med frisk persille som pynt.