Aito Roomalainen Levypizza

Fremgangsmåde

1. Bland tørgær, sukker og varmt vand i en skål. Lad blandingen stå i ca. 10 minutter, indtil den begynder at boble.
2. Tilsæt hvedemelet og saltet til blandingen. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Tilsæt olivenolie og ælt i et par minutter mere.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Hæld den hævede dej ud på et meldrysset bord og stræk den til en rektangulær plade.
6. Flyt dejen til en bageplade dækket med bagepapir og fordel tomatsauce jævnt over bunden.
7. Tilsæt den hakkede mozzarella og krydr med salt og peber.
8. Bag pizzaen ved 220 grader i ca. 15-20 minutter, indtil kanterne er gyldne og osten bobler.
9. Tag pizzaen ud af ovnen og tilsæt friske basilikumblade ovenpå inden servering.