Torsk med kapris-pernemos
opskrift

En lækker torskerecept, hvor torskefileter dækkes med en velsmagende blanding og serveres med kapris-pernemos. Denne ret er perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk torskefileter
- 1 æg
- 0,5 dl parmesanost
- 2 spsk frisk dild
- 2-3 spsk fiskekrydderi
- et nip havsalt
- 3 dl majsflakes
- 2 spsk smør
- 0,5 dl mælk
- havsalt til kartoflerne
- kapers efter smag
- et skvæt god olivenolie

Instruktioner:

1. Kog de skrællede og skårne kartofler møre i saltet vand. Dræn vandet fra.
2. Mos kartoflerne og tilsæt smør, mælk og havsalt. Rør godt sammen.
3. Tilsæt kapers, dild og et skvæt olivenolie til moset. Rør rundt og smag til.
4. Slå ægget ud på en tallerken. Forbered paneringen ved at blande parmesan, dild, fiskekrydderi og havsalt på en anden tallerken.
5. Knus majsflakes og tilsæt dem til paneringsblandingen.
6. Dyp torskefileterne først i ægget og derefter i paneringsblandingen.
7. Steg de panerede torskefileter på middel varme i en blanding af smør og olie i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt og gyldenbrun.
8. Server torsken med kapris-pernemos.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (1247 anmeldelser) ★★★★★ del