Linsesuppe med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, spidskommen, paprika, salt og peber, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4 (4294 anmeldelser) ★★★★★ del