Työmatkakaverin Pasta
opskrift

En lækker pasta, perfekt til arbejdsture, hvor du ønsker en velsmagende ret uden besvær.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, skivet
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt den røde peberfrugt og squash til panden. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og den hakkede basilikum. Steg i et par minutter mere.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagsblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere saftig. Krydr med salt og peber.
6. Server på tallerkener og drys eventuelt revet parmesanost over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (2342 anmeldelser) ★★★★★ del