Tzatziki-hummus med ristede tomater
En frisk tzatziki-hummus kombinerer den jordede smag af hummus med den friske yoghurt. De ristede cherrytomater tilføjer smag og farve, hvilket gør det til en perfekt tilbehør til festbordet. Forberedelsestid: 40 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader. Drys lidt olivenolie over tomaterne og bag dem i ovnen i cirka 20 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
- Dræn kikærterne og gem noget af væsken.
- Læg kikærter, yoghurt, skiver af hvidløg, citronsaft, lidt kikærtevand, salt og olivenolie i en foodprocessor. Kør indtil det er en glat pasta. Smag til og juster smagen om nødvendigt.
- Riv agurken og dræn den i en sigte i et øjeblik, hvis ønskes.
- Hæld pastaen i en skål eller dyb tallerken. Læg de ristede tomater, agurkeriv, spinat og artiskokhjerter ovenpå.
- Afslut med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 220 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 28 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 6 g |