Ugnsbraisseret Svinekæber
opskrift

En lækker ugnsbraisseret svinekæb, der smelter i munden og imponerer med sin smag. Denne opskrift tager cirka 2 timer, men kræver kun lidt aktiv forberedelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 6 svinekæber (ca. 250 g per person)
- ¼ teskefuld sort peber
- ¼ teskefuld korianderfrø
- ¼ teskefuld fennikelfrø
- ¼ teskefuld tørret timian
- ¼ teskefuld tørret rosmarin
- 1 fed hvidløg
- 1 skalotteløg
- 1/2 chili
- 5 dl kød bouillon
- Rapsolie
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde hvedemel

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 160 grader.
2. Fjern hinderne fra svinekæberne.
3. Knus de tørrede krydderier (sort peber, korianderfrø, fennikelfrø, timian, rosmarin) i en morter.
4. Hak hvidløg og skalotteløg i tern. Skær chilien i skiver.
5. Varm rapsolie i en gryde eller ovnfast skål med låg.
6. Tilsæt de knuste krydderier til olien og lad dem stege kort.
7. Læg svinekæberne i gryden og brun dem på begge sider.
8. Tilsæt løg og chili til gryden. Hæld bouillonen over, så kæberne næsten er dækket.
9. Sæt gryden eller skålen med låg i ovnen og lad det simre i 1 ½ time.
10. Tjek kæbernes tilberedning; kødet er færdigt, når en gaffel nemt kan trænge ind.
11. Si bouillonen og kom smør og hvedemel i en gryde. Steg melet i smørret.
12. Tilsæt den siede bouillon gradvist og rør, indtil saucen har den ønskede tykkelse. Smag til om nødvendigt.
13. Server svinekæberne med kartoffelmos og saucen. Syltede agurker er en god tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (229 anmeldelser) ★★★★★ del