Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En lækker og nærende opskrift, perfekt som tilbehør eller let hovedret. Ugnsristede grøntsager er fyldt med smag og farve.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, peberfrugt, zucchini og rødløg i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt halvvejs.
7. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion/4):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (4641 anmeldelser) ★★★★★ del