Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende ret fremhæver grøntsagernes naturlige smag. Ugnsristede grøntsager er perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini og rødløg i ca. 2-3 cm stykker.
3. Skær peberfrugterne over og fjern frøene. Skær dem også i stykker.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin til skålen. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
6. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt én gang under bagningen.
8. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.02 (250 anmeldelser) ★★★★★ del