Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid. Grøntsagerne ristes i ovnen, hvilket intensiverer deres smag og giver en dejlig blød konsistens.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, skær peberfrugten og zucchini i tern, og skær rødløget i skiver.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og hæld olivenolien over.
4. Tilsæt salt, sort peber, rosmarin og timian. Bland godt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde og let gyldne.
7. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 4.79 (5088 anmeldelser) ★★★★★ del