Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er perfekt som tilbehør til måltidet eller kan også fungere som hovedret. Enkel tilberedning og lækre smage gør den til et populært valg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 peberfrugter (rød og gul)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 gulerødder
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og skræl grøntsagerne efter behov. Skær peberfrugterne, zucchini, rødløg og gulerødder i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel de krydrede grøntsager på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let karameliserede.
6. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (3411 anmeldelser) ★★★★★ del