Uuden Asunnon Etsintäkeitto
opskrift

Denne lækre suppe er den perfekte energikilde til en lang boligjagt. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g frostærter
- 100 g frisk spinat
- 2 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de terninger af gulerødder, kartofler og peberfrugt. Steg i ca. 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog, og lad det simre over svag varme i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt frostærterne og den friske spinat. Lad det koge i yderligere 5 minutter.
5. Tag gryden af varmen og rør citronsaften i. Server suppen varm.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (4390 anmeldelser) ★★★★★ del