Uuden Asunnon Inspiraatiokeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, der bringer varme og komfort under flytningen. Perfekt til en velsmagende og nem ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dåse tomater, hakket
- 1 dl frosne ærter
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og peberfrugt. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, oregano og hakkede tomater. Bring det i kog, og skru ned for varmen. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
5. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.91 (2357 anmeldelser) ★★★★★ del