Uden Køkkenets Lækkerier: Enkel Vegetarpasta
Denne lækre vegetarpastaret er fyldt med friske smage og farver, perfekt til en let middag. Forberedelsen er nem og hurtig, hvilket gør denne opskrift ideel til travle hverdagsaftener. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og svits i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
- Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt og zucchini til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt de halverede cherrytomater og spinaten til panden. Kog i et par minutter, indtil spinaten er visnet.
- Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at opnå en behagelig konsistens. Krydr med salt og peber.
- Server pastan med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Kulhydrater | 55 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 8 g |