Uuden Årssalat
opskrift

Denne friske salat er den perfekte tilføjelse til festbordet og bringer farve og smag til nytårsfejringen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 1 avocado
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl spinaten og tør den godt.
2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skær frugtkødet i skiver.
3. Skær agurken i skiver og halver cherrytomaterne.
4. Smuldre fetaosten i små stykker.
5. Rist nødderne let på en pande, indtil de får lidt farve og dufter.
6. Saml alle ingredienserne i en stor skål.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber.
8. Hæld dressingen over salaten lige før servering og bland forsigtigt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.26 (4491 anmeldelser) ★★★★★ del