Nye kartofler med fennikel og citron
opskrift

Sommeren er her, og de nye kartofler bringer smag og glæde til køkkenet. Denne opskrift løfter de nye kartofler til et nyt niveau med fennikel, smør, citron og frisk basilikum.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Nye kartofler (ca. 800 g)
- 1 lille fennikel
- 2 spsk smør
- 1 citron
- 1 bundt frisk basilikum
- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Vask kartoflerne grundigt og kog dem i saltet vand i ca. 8 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.
2. Hak fennikelen i små stykker og smelt smørret i en anden gryde. Tilsæt hakket fennikel til smørret og lad det simre et øjeblik. Krydr med salt.
3. Riv citronskallen og pres saften fra halvdelen af citronen.
4. Dræn vandet fra kartoflerne. Tilsæt citronskallen, citronsaften og fennikel-smørblandingen til kartoflerne.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen med en ske.
6. Tilsæt en knivspids salt og hak den friske basilikum over kartoflerne. Bland forsigtigt.
Nyd de nye kartofler sammen med kødretter som flank steak.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.5 (3911 anmeldelser) ★★★★★ del