Ugnsbrændt kylling med citron og grøntsager
opskrift

Denne lækre ugnsbrændte kylling er krydret med citron og friske urter og serveres med velsmagende grøntsager. Perfekt til aftensmad!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 hel kylling
- 4 teskefulde havsalt
- 2 teskefulde tørret basilikum
- En god håndfuld frisk persille, hakket
- 2 teskefulde tørret estragon
- Olivenolie
- 1 citron
- 2-3 fed hvidløg, knust
- 2 laurbærblade
- Sort peber fra kværn
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 stor løg
- Rapsolie
- Paprika pulver
Instruktioner:
1. Vask og tør: Vask kyllingen grundigt og tør den med køkkenrulle.
2. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 225 grader Celsius.
3. Krydderiblanding: Bland havsalt, basilikum, persille, estragon og et skvæt olivenolie i en skål. Gnid krydderiblandingen under kyllingens hud på maven.
4. Salting: Gnid indersiden af kyllingen med salt og sort peber.
5. Fyldning: Halver den vaskede citron og læg den sammen med de knuste hvidløg og laurbærblade indeni kyllingen.
6. Bind kyllingen: Bind kyllingens ben sammen med snor og træk skindet stramt.
7. Oliering: Bland et par spiseskefulde olivenolie med havsalt og sort peber, og gnid blandingen på kyllingens overflade.
8. Bruning: Tag en varm bageform ud af ovnen og pensl den med rapsolie. Læg kyllingen på siden i formen og lad den brune i 5 minutter. Vend den og brun den anden side i 5 minutter. Vend derefter kyllingen med brystet opad og brun i yderligere 5 minutter. Steg derefter i ca. en time.
9. Forbered grøntsagerne: Skræl og skær kartoflerne i både og gulerødderne i skiver. Skræl og skær den store løg i skiver. Krydr grøntsagerne med havsalt, paprika pulver og rapsolie.
10. Bagning: Når der er ca. 20 minutter tilbage af kyllingens bagetid, tages formen ud af ovnen, og grøntsagerne tilsættes. Bag indtil kyllingen er helt gennemstegt.
11. Forbered salat: Lav en salat som tilbehør ved at bruge babyspinat og ruccola. Krydr med salt, sukker og olivenolie.
12. Servering: Server kyllingen med grøntsagerne og salaten, nyd eventuelt med hvidvin.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 520 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (3259 anmeldelser) ★★★★★ del