Ugnsristede rodfrugter og oksefiletpande

Fremgangsmåde

1. Skræl gulerødderne og pastinakkerne, og skær dem i rektangulære stykker.
2. Hæld de skyllede rodfrugter i en skål, og tilsæt rapsolie, sort peber, havsalt, sesamfrø, kanel og timian. Bland godt.
3. Fordel rodfrugterne på en bageplade dækket med bagepapir, og hak skalotteløget over.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30 minutter.
5. Opvarm en jernpande, tilsæt smør og rapsolie samt hakket hvidløg.
6. Læg bøfferne på panden og steg dem i ca. et minut på hver side. Krydr med sort peber og havsalt.
7. Pak bøfferne ind i folie og lad dem hvile i 10 minutter.
8. Si fonden fra panden til en sauce, tilsæt dijonsennep og fløde. Kog op og smag til med sort peber.
9. Server bøfferne med de ugnsristede rodfrugter og den sennepssauce.