Ugnsrodfugter med citrus
opskrift

En lækker og hurtig ret, hvor pastinak og gulerødder får smag fra friske citrusfrugter og sød honning. Denne enkle opskrift er perfekt til julebordet.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 250 – 300 g gulerødder
- 250 – 300 g pastinak
- 1 klementin
- ½ lille citron
- 1 ½ – 2 spsk honning
- En smule olivenolie
- En knivspids rosmarin
- Salt og peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder og pastinak i stykker.
3. Pres saften fra halvdelen af klementinen i en skål. Tilsæt en smule citronsaft og honning. Rør godt sammen.
4. Tilsæt lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Tilsæt rosmarinen til sidst.
5. Læg grøntsagerne i saucen og rør godt rundt.
6. Skær den anden halvdel af klementinen i skiver, samt et par skiver af citronen.
7. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade med bagepapir. Drys citrus skiverne over grøntsagerne.
8. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil rodfrugterne er gyldne og møre.
9. Smag til og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (3327 anmeldelser) ★★★★★ del