Uunikasvismix
opskrift

Denne lækre og farverige ugnsret med grøntsager er den perfekte tilbehør til enhver måltid. Forberedelsestid er cirka 40 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kartofler (f.eks. bagekartofler eller rosamunde)
- 300 g gulerødder
- 300 g rødbeder
- 2 løg (f.eks. forårsløg)
Fremgangsmåde:
1. Vask alle grøntsager grundigt.
2. Skræl kartofler, gulerødder og rødbeder, hvis nødvendigt.
3. Skær grøntsagerne i smukke strimler og læg dem i en stor skål.
4. Krydr grøntsagerne med salt, peber og de urter, du ønsker.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Bag ved 200°C i cirka 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt én gang under bagningen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (1527 anmeldelser) ★★★★★ del