Ugnslaks med fløjlsblød kartoffelmos
opskrift

Ugnslaks er en lækker og nem ret, der passer til både hverdag og weekend. Server den med fløjlsblød kartoffelmos og dampede broccolibuketter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Ugnslaks:
- 1 kg laksefileter
- 1 pakke Crème Bonjour reje-cream cheese
- 1 dåse Flora Let Mad 7%
- 0,5 spsk frisk dild
- 1 teskefuld citronsaft
- 0,5 teskefuld citronsalt
- havsalt fra kværn
- sort peber fra kværn
Kartoffelmos:
- 1 kg Rosamunda kartofler
- en klat smør (ca. 1,5 spsk)
- salt
- kogevand
- mælk
Broccolilåg:
- 500 g frostbroccolibuketter
- 2 dl vand
- havsalt, groft
- 1 teskefuld citronsmør
- 1 teskefuld hvidløgsolie
- et nip sort peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl laksen og fjern eventuelle gr bones og overskydende fedt. Læg fileten i et bagefad beklædt med bagepapir.
3. Drys havsalt og sort peber over laksen.
4. I en skål, bland cream cheese og let mad. Tilsæt dild, citronsaft og citronsalt. Hæld blandingen over laksen.
5. Bag laksen i ovnen i ca. 45 minutter på midterste rille, indtil den er gennemstegt. Tjek om den er færdig med en gaffel.
6. Forbered kartoffelmosen. Skræl og skær kartoflerne i stykker, kog dem i vand med salt, indtil de er møre. Mos kartoflerne, tilsæt smør, salt og mælk, og pisk det til en fløjlsblød konsistens.
7. Bring vandet i en gryde i kog, tilsæt broccolien og drys groft havsalt over. Kog et kort øjeblik og smag til med citronsmør og hvidløgsolie.
Server ugnslaksen med fløjlsblød kartoffelmos og broccolien.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (3392 anmeldelser) ★★★★★ del