Uunilaks Wokede Grøntsager
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer velsmagende laks med farverige wokede grøntsager. Let at forberede og fyldt med næringsstoffer, denne ret er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Laksefilet ca. 1 kg
- Havsalt 3 spsk
- Frisk ingefær ca. 1 lille stykke
- Chili (eller lignende) ca. 5-7 g, rengjort
- Japansk soja 3 spsk
- Jomfruolivenolie ca. 1 dl
- Frisk koriander, hakket 2 spsk
- Gulerødder 2 stk
- Kål ca. 200 g
- Spidspeber 2 stk

Instruktioner:

1. Rens laksefileten for de største rygsøjler og gnid havsalt på overfladen. Lav snit i fisken for at lette marinadens optagelse. Læg fisken i køleskabet i ca. 45 minutter.
2. Forbered marinaden ved at skrælle og hakke ingefær og chili fint. Bland ingefær, chili, soja, olivenolie og hakket koriander sammen. Læg marinaden i køleskabet.
3. Forvarm ovnen til 175 grader. Tag fisken ud af køleskabet og tør den for overskydende salt. Hæld og pensl marinaden over fisken og sæt den i ovnen på midterste rille i ca. 35 minutter.
4. Forbered grøntsagerne: skræl og skær gulerødderne i tynde skiver, hak kålen i passende stykker og skær spidspeberne groft.
5. Varm en stor pande eller wok op med olivenolie og steg grøntsagerne, mens du konstant rører, indtil de er lidt bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt lidt under en deciliter soja og kværn peber over.
6. Tag fisken ud af ovnen og hæld de wokede grøntsager omkring fisken på fadet. Sæt fisken tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
7. Server varm og nyd denne lækre og nærende ret!

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g
Nyd den lækre og sunde bagt laks med wokede grøntsager!

Bedømmelse: 4.77 (1013 anmeldelser) ★★★★★ del