Ugnsristet blomkål med tomatsalsa og tahini

Fremgangsmåde

1. Forbered blomkålen ved at koge den i vand i 3-4 minutter, indtil den er let blødgjort. Dræn og lad den tørre.
2. Læg blomkålsbuketterne i en skål og tilsæt olivenolie og paprikapulver. Massér olien ind i blomkålen.
3. Bag blomkålen i ovnen ved 225 °C i ca. 20-25 minutter, indtil den har fået en smuk farve.
4. Forbered tomatsalsaen: Hak tomaterne og den grønne chili i små tern. Bland citronsaft, olivenolie, salt og sort peber i en skål. Tilsæt tomaterne og chili.
5. Forbered tahini: Bland tahini, citronsaft, knust hvidløg, salt og spidskommen i en blender. Tilsæt lidt vand ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Saml retten: Anret den bagte blomkål på et fladt serveringsfad. Læg tomatsalsa og tahini ovenpå. Pynt med friske korianderblade inden servering.