Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre ugnsristede grøntsagssalat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Sprøde og smagfulde grøntsager er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, den røde peberfrugt, zucchini og rødløg i store stykker.
3. Læg alle de hakkede grøntsager i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver til skålen. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade med bagepapir.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt én gang under bagningen.
7. Tag dem ud af ovnen og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (3654 anmeldelser) ★★★★★ del