Ugnsristede gulerødder med appelsinsauce og feta

Fremgangsmåde

1. Vask, skræl og skær gulerødderne i stænger, der ligner pomfritter, men lidt tykkere.
2. Bland hvidløget, spidskommen, chiliflager, timian, rødvinseddike, 60 ml olivenolie samt salt og peber i en blender eller med en stavblender, indtil blandingen er glat.
3. Læg gulerodsstængerne i et ovnfast fad og hæld saucen over. Læg den halve appelsin i midten, med den skårne side nedad.
4. Rist gulerødderne i ovnen ved 200 °C i cirka 40 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede. Lad dem køle af.
5. Når appelsinen er kølet af, pres saften ud i en skål. Bland appelsinsaften med citronsaft, honning, resten af olivenolien og salt. Pisk det hele godt sammen.
6. Anret salaten på et serveringsfad, læg de ristede gulerødder ovenpå, drys fetaen over og hæld saucen over. Afslut med at tilføje friske basilikumblade og appelsinskal til pynt.